Maïs doux

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Depuis toujours, le maïs tient une place de choix dans l’Histoire. Alimentation reine des peuples amérindiens, vedette de notre actualité environnementale, scientifique et alimentaire, principale nourriture de nombre d’animaux d’élevage, cette simple plante n’en finit décidément pas de faire parler d’elle. Et si l’on ajoute à ce statut de star, son incroyable facilité de culture, ses nombreuses possibilités d’utilisation et son goût inimitable, on se demande bien pourquoi il n’a pas plus la côte au potager.

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